نبات چوبی زعفرانی روزه یکی از محصولات پرفروش و پرطرفدار بازار است. یکی از نکات مهم برای خریداران این محصول قیمت تمام شده این محصول هنگام خرید است.  اگر شما هم جزو مشتریان  نبات چوبی زعفرانی هستید  و می خواهید این محصول را با قیمتی پایین تر از قیمت بازار تهیه کنید ،  با ما همراه باشید .

خواص جالبی از شکر

شکر را می توان اصلی ترین عنصر تشکیل دهنده نبات دانست.  آیا شکر فقط در ساخت نبات کاربرد دارد ؟

شکر می تواند بر وزن و حجم غذا تأثیر بگذارد. حجم مایع فقط کمی تحت تأثیر قند قرار می گیرد. حجم محصولات نانوایی به طرق مختلف تحت تأثیر قرار می گیرد.

شکر باعث افزایش حجم نان می شود زیرا مخمر تمام یا بخشی از قند / شربت را می شکند و آن را به اجزای مختلفی از جمله دی اکسید کربن تبدیل می کند. این دی اکسید کربن باعث افزایش حجم نان و متخلخل شدن آن می شود.

در کیک های اسفنجی و کیک های فنجانی شکر باعث ایجاد فله می شود – به عبارت دیگر حجم. قند هنوز هم حضور فیزیکی دارد. اگر بخواهیم از مصرف قند در این محصولات دست برداریم ، میزان انرژی حاصل از چربی افزایش می یابد.

خاصیت مهم شکر این است که می تواند طعم و مزه های بالاتر و زیر مقدار آستانه شیرینی را افزایش دهد. به عنوان مثال ، مقدار کمی شکر اضافه شده می تواند طعم غذاهای مقوی ، اما ترش یا تلخ را افزایش دهد. از خاصیت تقویت کننده عطر قند در طیف وسیعی از غذاها مانند نان و محصولات میوه ای استفاده می شود.

مقدار کمی شکر اضافه شده می تواند طعم سبزیجات و گوشت پخته شده را بدون شیرین کردن آنها افزایش دهد. به عبارت دیگر ، ما می توانیم از شکر به عنوان طعم دهنده در غلظت های کم استفاده کنیم که به زیر آستانه طعم شیرین ، یعنی زیر تقریبا برسد. شکر ۱٪

به طور سنتی ، مردم مقادیر کمی شکر را به برخی محصولات گوشتی پخته شده مانند ژامبون یا پاته جگر اضافه می کنند.

شکر روی نقطه انجماد غذاها تأثیر می گذارد. هرچه غلظت شکر بیشتر باشد ، نقطه انجماد نیز کاهش می یابد. یک نقطه انجماد کم در بستنی و دسرهای یخ زده مهم است. خطر تشکیل بلورهای بزرگ یخ را کاهش می دهد. بلورهای یخ کوچک تأثیر مثبتی بر احساس دهان و از این رو بر طعم آن دارند.

فرورفتگی نقطه انجماد به دلیل تعداد مولکولها در واحد وزن است. این بدان معنی است که گلوکز ، فروکتوز و شکر معکوس نسبت به شکر معمولی در کاهش نقطه انجماد مواد غذایی موثرتر هستند.

فرایند تخمیر قرن ها برای تولید یا حفظ مواد غذایی استفاده می شده است. فرآیند تخمیر اغلب شامل استفاده از مخمر و نوعی کربوهیدرات ، به عنوان مثال قند ، به عنوان منبع انرژی است.

در تولید نان ، افزودن مقدار کمی شکر به خمیر معمول است زیرا با شروع دی اکسید کربن ، مخمر را شروع می کنیم. در پخت ، شکر مخمر را تغذیه می کند. آنزیم های مخمر قند را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می کنند. به همین دلیل ، شکر همیشه در محصول نهایی وجود ندارد.

کمی شکر (یا شربت) تخمیر مخمر را سریعتر و موثرتر از زمانی می کند که قند اضافه نشده باشد. دی اکسید کربن باعث بالا رفتن خمیر و متخلخل شدن نان می شود.

شکر یک محصول کاملاً طبیعی است که در همه گیاهان یافت می شود. شکر برای طعم بسیار مهم است. این فقط شیرین نیست ، بلکه می تواند سایر احساسات را نیز متعادل یا گرد کند. امروزه شکر در انواع مختلفی موجود است و بنابراین می تواند در تعداد زیادی از محصولات غذایی مختلف مورد استفاده قرار گیرد.

قند علاوه بر تأمین شیرینی و انرژی ، به بسیاری از محصولات غذایی نیز حجم و قوام می بخشد. شکر همچنین دارای خاصیت نگهدارنده و نگهدارنده رطوبت در مارمالاد و نان است. طعم میوه نوشیدنی ها و مواد نگهدارنده افزایش می یابد و قند به حفظ رنگ در مربا و مارمالاد کمک می کند.

در پخت نان و رول ، شکر و شربت مواد مغذی را تأمین می کنند و به محصول پخته شده رنگ زیبایی روی سطح می دهند و همچنین به رایحه شناخته شده نان تازه پخته شده کمک می کنند. از شکر در بستنی استفاده می شود تا نقطه انجماد را کاهش دهد تا بستنی به محض خارج شدن از فریزر خورده شود.

سفارش آسان نبات چوبی زعفرانی

برای سفارش خرید نبات چوبی زعفرانی شما می توانید به راحتی با واحد فروش مجموعه زرین و تماس بگیرید و پس از استعلام قیمت در صورت تمایل سفارش خود را ثبت کنید.

همچنین با تلاش واحد تامین مجموعه زرین‌ بلور  ما این امکان را برای شما فراهم کرده ایم که  میزان استفاده از زعفران در نبات را خودتان انتخاب کنید و در نتیجه  قیمت تمام شده محصولات تان را خودتان انتخاب کنید.

با ما در تماس باشید

زرین بلور

رفتن به صفحه اصلی